食塩も食卓塩も大元は海水
食塩は、日本の海水が元になった塩
食卓塩は、海外の海水が元になった塩
食塩の袋の裏を見てみると、原材料名 海水（日本）
食卓塩の裏を見てみると、天日塩（メキシコ）
と表示されている。
海外の塩で作ったモノを食卓塩という理由
明治時代、日本に様々な西洋の文化が入ってきた。
その中の1つが、テーブルに塩を置いて料理に味つけをするという文化。
日本の食卓にもあったら便利だ、日本で広めたい、と思った日本で塩づくりをしていた人たち。
当時の日本の技術では、サラサラした塩を作るのはコストがかかった。
海外
日差しが強い・空気が乾燥
「塩田」で海水を天日干し→塩完成
日本
日差しが弱い・湿度が高い
雨もよく降る
天日干しだけでは、水分が抜けきれず、サラサラした塩ができない
日本では、塩と海水を混ぜ合わせ、釜で煮詰めて水分を飛ばすことでサラサラした塩をつくっていた。
しかしこの方法だと非常に手間とコストがかかるため、海外から安い塩を輸入して、サラサラした塩を製造することにした。
「食卓で使う塩」ということで、食卓塩と名付けられた。
この差って何ですか？ 2018年8月7日
