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なにかしらのめも

【マツコの知らない】オニオンリングの世界

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案内人は、オニオンリングに自分を重ね合わせる男 小掠康浩さん

脇役から主役へ オニオンリングの現状

▼1万人に聞いた好きな揚げ物ランキング
出典:マイボイスコム(株)調べ
1位 唐揚げ
2位 トンカツ
3位 エビフライ
4位 てんぷら
5位 コロッケ
6位 カキフライ
7位 フライドチキン
8位 アジフライ
9位 フライドポテト
10位 かきあげ
11位 揚げだし豆腐
12位 イカフライ
13位 メンチカツ
14位 春巻き
15位 クリームコロッケ
16位 チキンカツ
17位 チキンナゲット
18位 魚介類の唐揚げ
19位 オニオンリング
20位 さつま揚げ
21位 ハムカツ

▼市民権がないオニオンリング
◯専門店ゼロ
◯セットにできないことが多い

オニオンリングは単品扱いがほとんど
セットにできても追加料金になる事が多い

▼最大の魅力
オニオンリングは…
「衣」を味わってください!

衣を味わうべし!厳選オニオンリング4品

衣の個性を見分けることで千差万別の楽しみ方ができるそう

▼お酒が進み本場アメリカ風”ガリガリ系”
ベアバーガー(自由が丘店)
 ハウス メイド オニオン リング シェアサイズ 864円(税込)
 主張が強すぎずサイドメニューに最適

▼僕の研究成果
オニオンリングの断面に全ての情報が詰まっている

バッター液
 水 小麦粉 卵を混ぜたもので手間が省ける

ベアバーガー 衣へのこだわり
 衣をつけた状態で一晩寝かす事により
 余分な水分が飛び ガリガリ食感に

▼衣だけでも楽しめる”スパイス系”
DAD'S RIBS
 ケイジャンオニオンリング 648円(税込)

ケイジャンスパイス
 ガーリックやペッパーなどを配合した辛めのスパイス

DAD'S RIBS 衣へのこだわり
 通常スパイスは最後に振りかけることが多いが
 衣を作る段階で混ぜ込む

絶品衣を作り出す穴の秘密は…ビール
ビールの炭酸が衣の穴になりサクサク食感に
コクや苦味は隠し味になる


スナック感覚でやめられない”サクサク系”
ババ・ガンプ・シュリンプ
 フライド オニオンリングス 1,231円(税込)

玉ねぎが透けて見えるくらい衣が薄い

衣の粘度が低くタマネギに薄く付着する為サクサクで軽い食感を生み出す

タマネギをリング状に薄く切ることで火の通りを良くし サクサク食感に

楽しみ方は無限大!絶品ディップソース

カレー、アボカド、サウザン、スイートチリ、ニンニク、BBQ、コブサラダドレッシング、マヨネーズ、ポン酢、ランチドレッシング、オーロラ、チーズ
ババ・ガンプ・シュリンプではランチドレッシング・BBQソースのみ取り扱い

ランチドレッシング
 サワークリームが主な原料のアメリカで人気の高い万能ドレッシング


▼衣で玉ねぎを蒸す!”衣蒸し系”
自由が丘バーガー
 厚切りオニオンリング 626円(税込)
 オニオンリングは自由が丘店のみの販売
 ※販売は16時以降のディナーのみ

衣にウコンが入っている
通常1枚のタマネギを2枚重ねる事で素材の甘みをより感じられる

衣を特に厚くする事で中のタマネギが蒸されたような状態になる
ゆっくりタマネギに熱が通り素材の旨味・甘みを引き出す



※表示されている価格は、放送時の価格です。


2019年7月9日 マツコの知らない世界