めも blog

なにかしらのめも

タマゴサンドの世界

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案内人は、年間100店舗のタマゴサンドを食べ歩く女性 村咲くうさん。

食べ歩いたお店をイラストと共に論評した同人誌
 東海道玉子参次

第2号 純喫茶特集 純喫茶のおもてなし
第3号 ボリューム特集 満腹至福のボリューミー

京都 洋食店「コロナ」のタマゴサンドに衝撃
2012年に惜しまれつつ閉店した老舗洋食店
約10cmの厚焼き玉子をサンドした人気メニュー

自由な進化を遂げた コンビニタマゴサンド

ローソン たまご好きの為のたまごサンド 298円(税込)
サラダ・ゆで・卵焼き・スクランブルの4つのタイプを味わえるタマゴサンド。
以前は厚焼きだったものをタマゴを揚げたカツタイプに変更
マヨネーズ・ソース・ケチャップ3種類の味が楽しめ、全てタマゴだが飽きの来ない一品
ふわふわ食感のスクランブルエッグタイプは歯ごたえが楽しめるシャキシャキ玉ねぎを使用
たまごカツタイプは衣にしみた甘辛ソースが他のサンドとのギャップを生み食欲をそそる

セブン-イレブン 照焼チキンとたまごサンド 257円(税込)
味の濃い照り焼きに負けることなくたまごの味を感じる絶妙な一品
照り焼きに負けないようにタマゴサラダとゆで卵をクラッシュした2種類を使用

たっぷりたまごサラダロール 130円(税込)
セブンイレブン:サンドイッチ専用の食パンを開発

個性が爆発!専門店の進化系タマゴサンド

村咲さんが今年(2018年)食べた専門店

ペリカンカフェ、カフェ・ド・エスポワール、カド、ロッジ赤石、支留比亜珈琲 新橋銀座店、倉式珈琲
サンドウィッチリージョアン、ギャラリー&カフェ帝、R.L WAFFLE CAFE グランルーフ店、コーヒーLawn、ベッカーズエクセルシオール カフェ
カヤバ珈琲、ラトリエ・デュ・パン、吉田パン、コーヒーハウス レンガ、つきぢ松露、deli fu cious
志津屋、ローヤル珈琲店、CAMELBACK sandwich&espresso、HAL YAMASHITA 東京、nichinichi、はまの屋パーラー 有楽町店
天のや、俺のBakery&Cafe、寿月堂 銀座 歌舞伎座店、POTASTA、元町珈琲、伊賀の里モクモク手づくりファーム 東京ミッドタウン

コッペパン専門店「吉田パン」(葛飾区)
 あんこやコロッケなど約40種類の中から具材を選びその場でコッペパンに挟んでくれる大人気店
パン屋「nichinichi」(川崎市
 だし巻き卵のクリーミーサンド 190円(税込)


TANUKI APPETIZING「エッグ」 360円(税込)
ベーグルの生地にはイカスミを使用
タマゴと濃厚なクリームチーズが相性抜群の一品
調味料を控えめにすることでタマゴ本来の味を楽しめる
生地から手作りするベーグル専門店
いくらやアボカドが入った独創的なタマゴサンドが大人気

いくらとエッグ 460円(税込)


関東 タマゴサラダタイプ
関西 厚焼きタイプ
※村咲さん調べ

厚焼きのタマゴサンド
明治時代 外国人が多かった神戸を中心に喫茶店で出されていたといわれる厚焼きサンド

岐阜県の場合 ※村咲さん調べ
コンビニ→タマゴサラダ
茶店 →厚焼き


タマゴ界のニュータイプ
RECIPE&MARKET
紅花たまごのふわふわ濃厚たまごサンド 360円(税込)
山形産のタマゴを自家製マヨネーズと共にクリーム状に仕上げたニュータイプ
温泉タマゴで調理することにより濃厚なタマゴの味が味わえる

村咲さんは、トーストにした方が美味しいそうです。
※イートインスペースがある店舗のみ お好みでトーストできます
マ「(クリームは)柔らかいチーズクリームのような食感」


新旧の良いとこどり!新しいけど懐かしい味
Wa's sandwich NEWoMan SHINJUKU
煮たまごサンド 500円(税込)
昆布・カツオ節などを使用した煮たまご味がたまらない一品
約2個分のタマゴを使ったボリュームたっぷり人気No.1サンド

伝説のタマゴサンド

伝説の味を再現
喫茶マドラグ(京都)
コロナのタマゴサンド 780円(税込)
喫茶マドラグ 店主 山崎三四郎裕崇さんが、レシピを伝授してもらったそうです。
パンの片面にコロナ秘伝のデミグラスソース
もう片側にはマスタードとマヨネーズのソースが塗られている
卵4個・牛乳200mlを使用した分厚いタマゴはタマゴサンド好きを唸らせる一品

la kagu1階「マドラグ」(神楽坂)にもお店があります。






2018年10月16日 マツコの知らない世界