めも blog

なにかしらのめも

ハムカツの世界

案内人は、週6でハムカツドウを行う男 ハムカツ太郎さん。
本名は、原 匡仁ただひとさん。

ハムカツドウとは…

①ハムカツのある店探し&食べ歩き
②ハムの種類・暑さ・衣などをデータ化しブログにUP

【ボード】100人に聞きました!好きなフライは?

1位 とんかつ 40票
2位 エビフライ 17票
3位 クリームコロッケ 11票
4位 ポテトコロッケ
カキフライ
8票
6位 メンチカツ 5票
7位 チキンカツ 4票
8位 アジフライ 3票
9位 イカフライ 2票
10位 オニオンリング
白身魚フライ
1票
12位 ハムカツ 0票

昭和ノスタルジー!お肉屋さんのハムカツ

お肉屋さんのハムカツNo.1!

新井精肉店板橋区大山) ハムカツ 70円(税込)
 昭和11年創業
 ラード100%で揚げる
 昔懐かしいチョップドハム使用
 ハムカツ太郎「冷めてもおいしい」

揚げたてをビールと一緒に!

肉の大山(上野) ハムカツ 80円(税込)
 ゴマ油で後味が軽やかに!
 プレスハムを使用

この美しい断面図を見よ!百花繚乱!進化系ハムカツ

カテゴリー別

ハムが薄い

愛知屋(京成立石
京極スタンド(京都) ハムカツ 520円(税込)

ハムが厚い

長平(武蔵小山
鳥椿(鶯谷

ミルフィー

紅葉屋(武蔵小山
立ち呑み処 ふくふく(桜木町

挟んである

カドクラ(上野)
新宿のまっちゃん(新宿) 手作りミルフィーユハムカツ 420円(税込)
 クリームソースが入っている
彩 からあげ処(新橋)
魚屋 浜寅(西船橋

餃子型

堂山食堂(大阪) 堂山ハムカツ 150円(税込)
 タマゴサラダ入り
辰巳軒(石神井公園
 ポテサラ入り

衣が特殊

立呑屋 佐々木(国分寺) チキラーハムカツ 300円(税込)
 インスタントラーメンを衣に使用
亀戸 養生料理 高の(亀戸)

定食系

田中食堂(稲荷町
とんかつ都(麻布十番

トッピング

あんかけ亭(名古屋)
箕輪商會(船橋

パン

ボンジュール・ボン(中野)
ペリカンカフェ(田原町

一生に一度は食べたい!ハムカツ

レストランばーく(横浜市鶴見区
ハムカツ定食 800円(税込)
 厚さ3cm!4枚入り
 お店自慢のデミグラスソース
 ロースハムの原木を3cm以上にカット
 切り込みを入れ食べやすく
 きめ細かいパン粉をしっかりつけ揚げる
 マ「高級ハムカツ」
 マ「衣がすごいおいしい」



カンザイパ〜ン本舗(台東区根岸)
ハムカツパン 330円(税込)
 官財パン
  台湾の夜市などで売られている
  台湾のB級グルメ
 棺桶のように見えるためカンザイパンと呼ばれる

 作り方①卵液に浸して揚げパンに
     白絞油を使用
    ②揚げパンをくり抜く
    ③キャベツ・ハムカツを入れる
    ④ソース・マヨネーズをかける

居酒屋トモ(野毛)
ミルフィーユハムカツ 600円(税込)
 名物の生搾りサワー(500円)は全20種類

 ハムカツは26枚のハムを使用
 パックが26枚入りだからだそうです
 ハム13枚+チーズ+ハム13枚
 トッピングは日替わり(※ママの気分次第)


中華料理 大輦だいれん京成船橋駅 徒歩5分)
ソースラーメン ハムカツのせ 950円(税込)

作り方
①挽肉・野菜を炒める
②とんこつ&鶏ガラスープを加える
③特製ウスターソースで味付け!

マ「だんだん慣れてくる」
マ「時間が経つとソース以外の味がわかるようになる」

マ「衣柔らかくなって汁吸い込んだハムカツうまい」



2018年7月17日 マツコの知らない世界